# Tarte mousse au chocolat sur pâte à cookie

> Une base de cookie généreuse et légèrement croustillante accueille une mousse au chocolat aérienne. Après une nuit au frais, elle se découpe en parts gourmandes.

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- 4 portions
- 915 min
- Moyen
- Dessert
- Recette de les_recettes_de_joanna, sur Instagram
- Partagée par Gwladys P.
- Lien d'origine : https://www.instagram.com/reel/DdYxxTINNCh/?stkn=MWsyd3B3MmxoZ3FxbQ==

## Faits Pomeli

- Matériel : Moule, Papier cuisson, Congélateur, Four, Réfrigérateur
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## Ingrédients

- 100 g de beurre pommade
- 130 g de sucre vergeoise
- 1 œuf
- 1 c. à café d’arôme de vanille
- 230 g de farine
- 100 g de pépites de chocolat noir
- 100 g de pépites de chocolat au lait
- 200 g de chocolat noir
- 6 œufs, séparés en blancs et jaunes
- Du riz ou des billes de cuisson, en quantité suffisante pour remplir le fond
- Des billes de cuisson, en quantité suffisante pour remplir le fond

## Préparation

1. Mélangez le beurre pommade et le sucre vergeoise. Ajoutez l’œuf et l’arôme de vanille.
2. Ajoutez la farine petit à petit en mélangeant, puis incorporez les pépites de chocolat noir et au lait.
3. Déposez la pâte dans un cercle ou un moule chemisé de papier cuisson. Formez les rebords avec les mains et coupez l’excédent.
4. Congelez la pâte pendant 2 heures.
5. Déposez une feuille de papier cuisson dans le moule, puis remplissez de riz ou de billes de cuisson jusqu’à hauteur. Enfournez 30 minutes à 180 °C.
6. Retirez le riz ou les billes de cuisson et enfournez encore 10 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
7. Laissez la pâte refroidir entièrement.
8. Faites fondre le chocolat noir. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, puis montez les blancs en neige.
9. Mélangez les jaunes avec le chocolat fondu, puis incorporez petit à petit les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient totalement intégrés.
10. Versez la mousse sur la pâte à cookie froide, puis placez une nuit au réfrigérateur avant de déguster.