# Tatin de carottes colorées au confit d'oignons et pâte brisée au sésame

> Tarte tatin salée aux carottes colorées, confit d'oignons, fromage râpé et pâte brisée au sésame.

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- 1 portions
- 65 min
- Moyen
- Plat
- Recette de vert_curry, sur Instagram
- Partagée par Damien T.
- Lien d'origine : https://www.instagram.com/reel/DTvXpo2jQsd/

## Faits Pomeli

- Convient à : sans viande, sans porc, sans poisson, sans fruits à coque, sans alcool
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## Ingrédients

- Une dizaine de carottes colorées
- 4 oignons
- 1 cas de sucre
- 1 cas de vinaigre balsamique
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel & poivre
- Sel & poivre
- Parmesan ou autre fromage râpé
- 200 g de farine
- 70 g de beurre ou margarine
- 1 cas bombée de graines de sésame (blond & noir pour moi)
- ½ verre d’eau
- 1 belle pincée de sel

## Préparation

1. Éplucher et couper les carottes en deux dans la longueur. Les placer sur une plaque allant au four avec un filet d’huile, du sel et du poivre.
2. Enfourner les carottes pendant 20 à 30 minutes à 180 °C, jusqu’à ce qu’un couteau puisse s’enfoncer à cœur tout en restant fermes.
3. Émincer les oignons et les faire cuire dans un filet d’huile d’olive pendant 20 minutes dans une sauteuse à feu moyen.
4. Ajouter le sucre et le vinaigre balsamique, puis laisser réduire encore 5 minutes. Saler et poivrer.
5. Mélanger la farine, les graines de sésame, le sel et le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture de semoule grossière. Ajouter l’eau en filet tout en pétrissant jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
6. Étaler la pâte sur le plan de travail en formant un disque légèrement plus grand que le moule à tarte.
7. Placer un papier cuisson dans un plat à tarte, parsemer un peu de parmesan râpé, puis disposer les carottes, face fendue vers le bas. Répartir le confit d’oignons par-dessus et ajouter un peu de fromage râpé.
8. Recouvrir avec la pâte brisée, rentrer les bords de la pâte, puis faire quelques piqûres avec une fourchette.
9. Enfourner la tarte pendant environ 20 minutes à 180 °C.