# Terrine de foie gras au cognac

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- 4 portions
- 40 min
- Facile
- Entrée
- Recette de Martine T.

## Faits Pomeli

- Matériel : Four
- Miam : 2 membres de la communauté

## Ingrédients

- Foie gras
- Sel
- Poivre
- petit verre Cognac
- 30 g Graisse d'oie

## Préparation

1. Retirer avec un couteau pointu la fine peau autour du foie ainsi que les zones verdâtres. Séparer les deux lobes à la main, puis enlever le nerf principal en le tirant afin d'extraire les autres nerfs.
2. Ôter tous les nerfs, retirer les petits points de sang et gratter les parties marquées par le fiel. Rincer rapidement le foie, puis l'éponger.
3. Chauffer le four à 120 °C. Mettre le foie dans une terrine, le saler et le poivrer, puis verser le cognac. Faire fondre la graisse d'oie et la répartir sur le foie.
4. Cuire la terrine au bain-marie au four pendant 25 minutes. La laisser refroidir avant de la placer au réfrigérateur.