# Tiramisu revisité au citron

> Tiramisu composé de boudoirs imbibés de sirop de citron, de crème mascarpone et de crème au citron.

Page HTML : https://pomeli.app/r/tiramisu-revisite-au-citron-019fcd34-47c3-7523-a2bd-d4c74c843cec

- 4 portions
- 740 min
- Moyen
- Dessert
- Recette de ameliezen_, sur Instagram
- Partagée par Axel
- Lien d'origine : https://www.instagram.com/reel/DaFPZe-ABHS/?igsh=MWd3djV1bHoyand6Nw==

## Faits Pomeli

- Convient à : sans viande, sans porc, sans poisson, sans fruits à coque, sans alcool
- Matériel : Saladier, Bain-marie, Fouet, Réfrigérateur
- Miam : 3 membres de la communauté

## Ingrédients

- 4 Œufs
- 5 citrons Jus de citron
- 200 g Sucre de canne non raffiné
- 230 g Beurre de baratte
- 500 g Mascarpone
- 150 ml Crème liquide entière
- 2 c. à soupe Sucre glace
- Un peu de vanille
- 200 ml Eau
- 2 c. à soupe Sucre de canne
- 2 c. à soupe Jus de citron
- Un peu de zeste de citron
- Boudoirs

## Préparation

1. Mettre les œufs, le jus de citron, le sucre de canne non raffiné et le beurre de baratte dans un saladier résistant à la chaleur, puis fouetter au bain-marie jusqu’à obtenir une crème bien épaisse. Laisser refroidir.
2. Porter l’eau, le sucre de canne, le jus de citron et le zeste de citron à ébullition, puis laisser refroidir.
3. Fouetter le mascarpone, la crème liquide entière, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème ferme et aérienne.
4. Tremper rapidement les boudoirs dans le sirop de citron. Alterner une couche de boudoirs, une couche de crème mascarpone, puis une couche de crème au citron. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par une fine couche de crème au citron.
5. Laisser reposer au réfrigérateur plusieurs heures, idéalement toute une nuit.