# Tomate burrata laquée au miel, croûtons et pesto de basilic

> Une tomate ancienne garnie de burrata, accompagnée de croûtons aux herbes et de pesto de basilic, puis laquée au miel.

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- 4 portions
- 2 min
- Moyen
- Entrée
- Recette de louloukitchen_, sur Instagram
- Partagée par Katia A.
- Lien d'origine : https://www.instagram.com/reel/Da-np1EN5XW/?igsi=bWFjM2dsN3ozdnBo

## Faits Pomeli

- Matériel : Casserole, Mixeur
- Miam : 2 membres de la communauté

## Ingrédients

- 1 grosse tomate à l'ancienne ou cœur de bœuf
- burrata
- 1 tranche de pain
- huile d'olive
- romarin ou herbes de Provence de votre choix
- basilic
- pignons de pin
- huile d'olive
- parmesan
- miel
- poivre
- sel de Guérande

## Préparation

1. Faire une incision dans la tomate, puis la plonger dans une eau bouillante pendant 2 minutes et immédiatement dans l'eau glacée afin de retirer facilement la peau.
2. Découper la tranche de pain en petits croûtons et les faire revenir dans l'huile d'olive avec le romarin ou les herbes de Provence.
3. Vider légèrement la tomate en conservant éventuellement son intérieur pour une salade.
4. Mixer le basilic, les pignons de pin, l'huile d'olive et le parmesan pour préparer le pesto.
5. Étaler le pesto au fond d'une assiette, disposer la tomate, puis la garnir de burrata.
6. Laquer la tomate avec le miel, ajouter un tour de poivre et du sel de Guérande, puis servir avec les croûtons.