# Velouté de butternut et patate douce, toasts de chèvre au miel

> Un velouté doux et onctueux, servi avec des toasts de chèvre fondant au miel et des lardons croustillants. À déguster en repas ou en entrée.

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- 2 portions
- 40 min
- Facile
- Plat
- Recette de accroauresto, sur Instagram
- Partagée par Gwladys P.
- Lien d'origine : https://www.instagram.com/reel/DP6l_AKDPcq/?mdxt=ZnF6ejA5c2ZyY2Jq

## Faits Pomeli

- Matériel : Four
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## Ingrédients

- 250 g de butternut
- 1 petite patate douce
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon
- Environ 600 ml d’eau
- 1 c. à soupe de mascarpone
- 100 g de lardons
- 1/2 bûche de chèvre
- Un reste de baguette ou de pain
- Miel
- Persil
- Huile d’olive
- Poivre
- Piment d’Espelette

## Préparation

1. Nettoyer et couper les légumes. Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive, ajouter le butternut et la patate douce et faire revenir quelques minutes. Couvrir d’eau, ajouter le cube de bouillon, puis cuire à couvert en surveillant régulièrement.
2. Préparer les toasts avec le pain ou la baguette, des tronçons de bûche de chèvre et du miel. Enfourner 10 min à 200 °C.
3. Ajouter le mascarpone à la soupe et mixer très finement. Rectifier l’assaisonnement avec le poivre et le piment d’Espelette.
4. Servir la soupe avec les toasts et les lardons. Ajouter le persil et déguster immédiatement.