# Zaalouk d’aubergines aux épices

> Une préparation d’aubergines relevée de cumin et de paprika, à servir en entrée.

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- 8 portions
- 25 min
- Facile
- Entrée
- Recette de Samiha H.

## Faits Pomeli

- Écrite pour : Thermomix
- Convient à : sans viande, vegan, sans porc, sans poisson, sans gluten, sans lactose, sans fruits à coque, sans alcool
- Matériel : Thermomix

## Ingrédients

- 5 gousses d’ail
- 1 petit bouquet de persil
- 1 petit bouquet de coriandre
- ½ petit poivron rouge
- 2 tomates
- 2 aubergines
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de paprika
- ½ c. à café de cumin
- ½ gobelet d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre

## Préparation

1. Mettre le persil, la coriandre, le poivron et l’ail dans le Thermomix, puis hacher 6 sec / vitesse 7.
2. Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en deux, puis mixer 6 sec / vitesse 7.
3. Incorporer les aubergines pelées et taillées en dés, le sel, le paprika, le cumin et l’huile d’olive. Programmer 20 min / Varoma / sens inverse / vitesse 2.
4. À l’arrêt du Thermomix, verser le vinaigre et mélanger 5 sec / vitesse 5.