Harira marocaine

Name: Harira marocaine
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Oriental
Ingredients: 3 tomates rouges; 1 oignon moyen; 1 bouquet de persil et de coriandre; Coriandre fraîche, dans le bouquet de persil et de coriandre; 1 petit bouquet de céleri; 100 g de pois chiches trempés la veille dans l’eau; 50 g de lentilles; 50 g de vermicelles (facultatif); 100 g de viande; 50 g de farine; 1 c. à soupe de concentré de tomates; 1 c. à café de sel; 1 c. à café de gingembre; ½ c. à café de poivre; 1 c. à café de curcuma; ¼ de c. à café de cannelle; Eau : 400 g, puis 1 000 g