Mafé au poulet et à la courge butternut

Name: Mafé au poulet et à la courge butternut
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Africain
Ingredients: 1 oignon; 350 g de courge butternut ((soit 1/2)); 2 càs d'huile d'arachide ((ou autre huile)); 1 càs de concentré de tomates; 1 càs de purée de cacahuète ((100% cacahuètes)); 50 cl de bouillon de volaille; 250 g de filets de poulet ((ou émincés de soja pour version vg)); du riz pour l'accompagnement; de la coriandre fraîche ((ou ciboulette)); des cacahuètes ((grillées et salées))