Tamago sando

Name: Tamago sando
Cook time: 11 min
Total time: 11 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 4 œufs durs (9–11 min); 3 œufs mollets (5–6 min); 3 c. à soupe de mayonnaise japonaise (Kewpie); 1 c. à soupe de ketchup (doux, pas trop acide); 1 à 2 c. à café de dashi en poudre; 1 pincée de muscade fraîchement râpée; Sel fin; poivre blanc; Sel fin; poivre blanc; 4 tranches de pain de mie japonais (shokupan) ou pain très moelleux sans croûte