Poulet Chukauni, le nouveau butter chicken
Le poulet chukauni est le trésor méconnu du Népal. Une bouchée, et on se demande pourquoi il n’a pas conquis la planète comme le Butter Chicken indien. Le moment clé : lorsque l’on verse l’huile frémissante aux épices sur le yaourt froid. Le contraste chaud-froid, rouge-blanc qui ne se mélange pas totalement, en font une sauce inoubliable.
- Matériel : Saladier, Poêle
- Miam : 2 membres de la communauté
Ingrédients
- 400 g Hauts de cuisse de poulet désossés, coupés en petits cubes
- 1 c. à café Gingembre frais râpé (ou ½ c. à café en poudre)
- 2 c. à café D’ail frais râpé (1 c. à café d’ail en poudre)
Préparation
- Dans un saladier, mélangez le poulet avec le gingembre râpé, la moitié de l’ail râpé, le sel, le poivre, le piment en poudre, le curcuma et le jus de citron. Laissez mariner 10 à 15 minutes.
Importez. Adaptez. Cuisinez.
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