Tarte noisette, vanille et caramel

Name: Tarte noisette, vanille et caramel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 745 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Français
Ingredients: 150 g de beurre doux; 95 g de sucre glace; 35 g de poudre de noisettes; 1 œuf; 250 g de farine; 1 pincée de sel; 90 g de beurre; 80 g de sucre glace; 40 g de poudre de noisettes; 30 g de farine; 90 g de blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 170 g de chocolat blanc; 100 g de lait entier; 200 g de crème liquide entière; 2,5 g de gélatine; 2 gousses de vanille; 1 pincée de fleur de sel; 150 g de sucre; 40 g de glucose; 120 g de crème entière chaude; 25 g de beurre; 4 g de gélatine; 1 pincée de fleur de sel

4 pers.745 minMoyenDessert

Une tarte raffinée aux notes de noisette et de vanille, composée d’un financier moelleux, d’une crème namelaka aérienne et d’un glaçage caramel brillant.

Recette de @splintercooks Lien d'origine

Partagée par Chloé R.

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Matériel : Cercle à pâtisserie de 20 à 22 cm, Réfrigérateur, Mixeur, Fouet

Ingrédients

150 g de beurre doux
95 g de sucre glace
35 g de poudre de noisettes

et 21 autres ingrédients

Préparation

Réaliser la pâte sucrée noisette avec le beurre doux, le sucre glace, la poudre de noisettes, l’œuf, la farine et le sel. Foncer un cercle puis réserver.

et 13 autres étapes