Purée de pommes de terre de Joël Robuchon
Une purée de pommes de terre très fine et onctueuse, préparée avec des pommes de terre Ratte, beaucoup de beurre et un peu de lait chaud.
- Versions robot disponibles : Thermomix
- Convient à : sans viande, sans porc, sans poisson, sans gluten, sans fruits à coque, sans alcool
- Matériel : Presse-purée manuel, Tamis, Casserole
- Miam : 2 membres de la communauté
Ingrédients
- 1 kg de pomme de terre ratte (de même calibre)
- 300 gr de beurre
- lait (quelques cl)
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre avec leur peau pendant 35 à 40 minutes, en les démarrant dans de l’eau froide avec une bonne pincée de gros sel.
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